夏のお勧めレシピ07

スイカゼリー

150ccカップ×25個分

水　2750g
レモン果汁　65g
グラニュー糖　1000g
イナゲルPG-228S(ゲル化剤)　35g
(伊那食品工業株式会社)
Jupeスイカ　75g(全量に対し約2％)
スイカ　適量

①　水とレモン果汁を火にかけて沸かす。
②　グラニュー糖とイナゲルPG-228Sを合わせてから①に加えて混ぜる。
③　②にJupeスイカを加え混ぜる。
④　カップに充填し、冷やし固めた後、くり抜いたスイカ等で仕上げる。

制作：カワムラ洋菓子店　河村将人オーナーシェフ

さらに美味しく！！

ミキサーにかけ、裏ごししたスイカの果肉を加えると、より甘く美味しくなります。
その場合、果肉を入れた分量だけ配合から水を減らし、さらに果肉2割分のグラニュー糖を減らしてください。
お好みで塩を少量入れても美味しくなります。

ナリヅカコーポレーションは、スイカ倶楽部を応援しています！！

富研連盟全国協議会の部会として設立されたスイカ倶楽部は、日本中のスイカ好きが集い、ソーシャルでつながるファンコミュニティづくりを行う倶楽部活動です。

スイカ倶楽部については、こちらから
http://www.suika-club.com/